Qui sommes-nous ?

Fiers de leurs produits de terroir sélectionnés pour leur authenticité, René TOURRETTE, Luc SEGAUX et leurs collaborateurs vous ouvrent les portes de leurs caves où ces trésors sont patiemment portés à leur optimum de saveur. Destinés à leurs boutiques dédiées ou au restaurant « La Cloche à Fromage », ces fromages sont aussi proposés à tous les professionnels des métiers de bouche ainsi qu’aux particuliers.

Dans le respect des règles européennes et du savoir-faire de leurs producteurs artisanaux, plus de 200 variétés sont ainsi affinées dans un grand espace de 1 500 m3, où les zones dédiées à chaque famille, sont sous le contrôle constant de leur hygrométrie et de leur température. C’est aussi à partir de cette cave d’affinage située au Marché Gare de Strasbourg, que ces artisans fromagers-affineurs mettent à disposition des professionnels ou des futurs fromagers leurs compétences en matière de formation, dont l’activité est agréée sous le N° 42 67 01931 67.

Frottés, lavés, brossés, bleuis, ces fromages sont l’élément de caractère indissociable d’un repas, du vin et du pain. Leurs saveurs évolueront au fil des saisons et des cycles de lactations des diverses races animales, cette richesse fait partie intégrante de notre culture gastronomique française. Pour toutes vos occasions, vous serez cordialement reçus et conseillés pour la composition de vos plateaux et buffets.